Финскую кухню мало употребляют за пределами. Финское хозяйство никогда не было богатым и кажется, что мало чего можно взять у финнов из продуктов. Богатство было лишь в рыбе, морской и озерной. Все скандинавские рыбные блюда обладают схожими чертами. При мариновке кладут много сахара. Финляндии свойственно одно рыбное блюдо, аналогов которому нет во всех кухнях мира – это большой паштет с рыбой КАЛАКУККО. Читать полностью »

Северное расположение способствует суровости и твердости в сохранении традиций населением. Жителям Норвегии это как никому другому известно, ведь они заперты между морем и высокими горами и только благодаря Гольфстриму там можно жить. Контакт с иноземцами всегда осуществлялся по морю и поэтому, народ этого необычного и красивого края претерпел лишь малое влияние над своими традициями и обычаями. С приходом технического прогресса в лице радио и телекоммуникаций также мало что изменилось. Здесь не процветал феодализм с захватом территорий, на образ жизни особо не повлияло 400летнее правление датской династии, правители не завоевывали север, а лишь использовали плодородные земли юга Норвегии.
Читать полностью »

Кухня многих скандинавских стран имеет много общего из-за сурового климата, когда в стране по полгода не произрастало ничего — крестьяне и рыбаки вынуждены были запасать еду впрок на длительное зимнее хранение. В скандинавской пище большое содержание жиров и сахара. При готовке преимущественно используют свиное сало, потому что оно может долго храниться, еще запасали жир, консервы и сухофрукты. Читать полностью »

Скандинавский народ, датчане, будучи веселым и позитивным народом, привнесли свою радость жизни также и в кухню. Датчане много шутят во время еды, вкусную трапезу они совмещают с обильными излияниями. У них считается, что чем лучше используемые приправы, тем лучше приготовленная еда. Готовить морепродукты и растительную пищу датчане любят более естественным способом. В Дании популярен шведский стол, его называют КОЛЬД-БРЁД. Специальные бутерброды СМЁРРЕБРЁД датчане считают национальным блюдом, их готовят с особой любовью и фантазией: кладут на хлеб майонез, салаты и закуски. Читать полностью »