Кухня Таиланда на протяжении развития всей истории складывалась посредством связей с другими странами. Так, потребление в пищу риса связано с взаимоотношениями с Индией и Китаем, свинина, как и в Китае, является основным мясным компонентом многих блюд. Острые блюда взяты из Индии. Приготовление морепродуктов и рыбы переняли от жителей Индонезии. По областям пища также отличается, связано это с культурой переселенцев. Например, выращивание круглого риса на севере относится к Лаосу, на юго-востоке кухня оказалась под влиянием кхмеров, вьетнамцев и малайцев. Но видно это только тайскому жителю, человек из Европы разницы даже не заметит. В будущем, видимо, региональная кухня отойдет на дальний план, потому что в стране идет тенденция к всеобщему равнению на столицу.
Читать полностью »